Mekane kao dusa :) toliko super recepata ovdje ima za krafne, malo mi je cak
neugodno i ove staviti ali eto ajde :) da ne moram traziti vise po knjigama
ovako otvorim stranicu i znat cu odmah gdje je, frezija74 moja ovo je za tebe
:)) a i mene :)) i sve nas tko zeli ;)
Sastojci
1 kocka kvasca od 40 g.
550 g. brasna
2,5 dl. mlijeka
5 zumanjaka
100 g. secera
na vrh kasikice soli
1 vanilija secer
100 g. maslaca
1 kas. ruma
korica od cijelog limuna
7 dl. ulja
za posip
1 vanilija secer
po potrebi secer u prahu
punjenje po zelji odprilike treba 100 g.
Priprema
1. Od kockice kvasca, pola kasike brasna, 1 kasikica secera (to odvojimo od onih 100 g.
secera) i 1,5 dl. toplog mlijeka (to mlijeko isto odvojimo od onih 2,5 dl), umutiti
smjesu, i pustiti na toplom da se kvas digne.
2. U meduvremenu, u jednu zdijelicu stavimo zumanjke, secer, sol, preostalo mlijeko
znaci 1 dl, rum, limunovu koricu, i vanilija secer, dobro promjesamo pjenjacom i
stavimo na vatru tek toliko da se ugrije, da bude toplo, ne vruce.
3. U brasno dodati, nadosli kvasac, ugrijanu smjesu od jaja, i istopljeni topli maslac.
Nikako vruc. Ako mjesate sve to u metalnoj zdijeli, kao ja :) onda na jednoj ringli
ugrijete i zdijelu obrnuto, prije nego pocmete sve. Zatim normalno dodajete u toplu
zdijelu sve sastojke. Normalno da moze i u bilo kojoj, ja govorim kako ja :) ako je
plasticna ne grijatiii.
4. Mutiti mikserom sa nastavcima za tijesto. Sve dok se tijesto ne pocme odvajati od
zdijele. Tijesto je mekano, sada malo samo pobrasniti rub zdijele u kojoj smo miksali i
rukom zamjesite u jednu kuglu.
5. Razvaljati tijesto odmah, ne dize se. Na 1-1,5 cm debljine. Praviti oblik krafni casom ili
modlicom za krafne.
6. Tijesto redati na malo pobrasnjenu radnu povrsinu, prekriti toplom krpom. Pustiti da se
dize 30-40 minuta. Obavezno je da je prostorija u kojoj pripremamo krafne topla.
www.coolinarika.com
Mekane krafne
7. Zagrijati ulje na najjacu temperaturu. A zatim smanjiti na malo manje nego upola, kako
smo poceli. Sacekati minut-dva pa prziti krafne. Kod mene je bilo 10 na pocetku a przila
sam ih na broj 4. Paziti samo dok se krafne prze da se ne dodiruju.
8. Ove krafne przimo onako kako smo ih redali na radnu povrsinu, znaci nema okretanja
prvo pa u ulje i ne idu pod poklopac dok se prze. Cim dobiju dole lijepu boju okrenemo
jednom, gotove vadimo na papir, da upije viska ulja, kada se sve isprze, uspricamo sa
strane pekmez po zelji ili vanilija kremu ili nutellu :) kako volite. Posuti odozgo
mjesavinom secera u prahu i vanilije secera.
9. Dobar tek :)
Posluživanje
Recept je iz kuharice TRADICIONALNI HRVATSKI KOLACI. U orginalnom receptu ide 8
zumanjaka a ja sam smanjila na 5 i taman je :) samo tak. Meni je izaslo ravno 20 krafni. Ali
to sve zavisi od velicine case ili modlice. Moja modlica je sirine 8 cm.
Nema komentara:
Objavi komentar