Kivi tart

Sastojci
PODLOGA
200g mljevenog Digestive keksa
100g rastopljenog maslaca
2 žlice šećera ( kristal)
KIVI CURD
4 srednje velika kivija
90g šećera
1 vanilin šećera Dolcela
1.5 žlica limunovog soka
3 jaja
3 žumanjka
85g narezanog maslaca
7-8 kapi ekstrakta kivija ili zelene prehrambene boje


Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Mljevene digestive kekse pomiješajte zajedno s otopljenim maslacom i šećerom. Smjesu utisnite u kalup promjera 20cm te otprilike pola smjese iskoristite za rub tarta. Možete koristiti i kalup za torte umjesto onog za tart. Kalup zatim stavite u pećnicu i pecite 4-5 minuta dok kora ne uhvati zlatnu boju. Izvadite ga i žlicom ponovno utisnite dijelove koji su se malo napuhali. Ako i dođe do pucanja kore tijekom utiskivanja, to nije problem, samo je ponovno utisnite na tom mjestu. Kalup nakon toga stavite u hladnjak dok pripremite curd.
2.



Prije nego stavite izblendani kivi u lonac pokušajte iz njega uklonite što više sjemenki te ih stavite u posudicu sa strane. Kivi zatim stavite u lonac i dodajte mu limunov sok i šećer. Kuhajte ga na laganoj vatri oko 5 minuta. Dok se kivi kuha utucite jaja s žumanjcima pa  ih dodajte u lonac s kivijem. Miješajte tijekom cijelog kuhanja kako ne bi zagorilo dno. Nakon jaja dodajte i narezani maslac i nastavite kuhati te miješati sve dok se curd ne zgusne, otprilike 15 minuta. Kada je kuhanje pri kraju, u lonac dodajte ranije odvojene sjemenke i par kapi ekstrakta kivija ili zelene boje. Malo promiješajte, a zatim odmah curd izlijte u ohlađeni kalup..
3.
Tart vratite u hladnjak i ohladite ga minimalno 2 sata, najbolje preko noći. Dekorirajte ga svježim voćem ili nekom drugom dekoracijom po želji.
coolinarika.com