List s maslinama i bosiljkom

Sastojci
800 g lista ili neke druge bijele ribe
1 do 2 žlice limunova soka
2 žlice Pšeničnog oštrog brašna Podravka
ulje za pečenje



Za umak od rajčica:
3 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
1 limenka Pelata Podravka (800 g)
3 žličice šećera
1 žlica Vegete
Za namaz od maslina:
100 g Crne masline Podravka
1 vezica bosiljka
2 Eva fileta inćuna u biljnom ulju
3 žlice maslinova ulja
sol
Crni papar mljeveni Podravka




Priprema
1.
Na maslinovu ulju kratko popecite nasjeckani češnjak i šećer. Dodajte pelate i Vegetu te pirjajte oko 15 minuta.
2.
Za namaz od maslina, u električnoj sjeckalici sameljite masline, dodajte polovicu količine bosiljka, inćune, mljeveni papar, sol i maslinovo ulje.
3.
Ribe očistite i odstranite im kožu, nakapajte ih limunovim sokom, uvaljajte u brašno, a zatim pecite oko 3 minute sa svake strane.
4.
U vatrostalnu zdjelu rasporedite umak od rajčice, a na njega složite ribe. Po ribama razmažite namaz od maslina te ih zapecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 15 minuta.
Posluživanje
Pečenu ribu s umakom od rajčica složite na ugrijane tanjure i poslužite posipanu svježe naribanim parmezanom i narezanim bosiljkom. Uz nju poslužite prilog od palente ili kuhanog krumpira.
Savjet
List možete pripremiti i bez umaka od rajčice tako da ga nakon pečenja stavite u tepsiju, podlijete mješavinom vina i vode, premažete namazom od maslina. Pred kraj pečenja dodajte na ribu nekoliko listića maslaca.
www.coolinarika.com