Dekorativno predjelo: Ajvar kocke sa palačinkama

Sastojci:

Za zelenu koru:
 4 jajeta
 1 dl pavlake
 4 kašike brašna
 300 g spanaća
 1 prašak za pecivo
 so

Za fil:
 4 kašike ajvara
 1 kg švapskog sira
 1/2 kašičice belog luka u prahu

Ostali sastojci:
 6 palačinki
 200 g praške šunke
 200 g kačkavalja

Priprema:

Zelena kora:
 1. Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg.
 2. Spanać obariti u slanoj vodi, a zatim ga procediti od suvišne tečnosti i sitno iseckati.
 3. Posebno umutiti žumanca sa malo soli, dodati spanać, pavlaku, brašno i prašak za pecivo pa izmešati. Na kraju dodati sneg od belanaca i polako promešati varjačom.
 4. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smesu za koru. Peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni.
 5. Pečenu koru uzdužno preseći napola da bi se dobile dve kore.

Fil:
 1. Švapski sir izmešati sa ajvarom i belim lukom u prahu.

Finalni postupak:
 1. Palačinke napuniti rendanim kačkavaljem i praškom šunkom te urolovati.
 2. Zelenu koru premazati polovinom fila od ajvara, a zatim preko fila uzdužno poslagati u tri reda po dve palačinke. Preko palačinki naneti preostali fil od ajvara i poravnati. Odozgo prekriti drugom zelenom korom i staviti u frižider da se stegne. Na kraju iseći na kocke i poslužiti.



Izvor: PosaljiRecept.rs