Pljukanci u umaku od povrća

Sastojci
Za 1 osobu:
30-tak pljukanaca
maslinovo ulje
1 režanj češnjaka


1 žličica sitno rezanog peršina
40 g tikvica
2 cherry rajčice
1 žličica krušnih mrvica
2 žlice bijelog vina




5-6 žlica vode
po prstohvat bosiljka
origana
majčine dušice
1/3 žličice papra
ribani parmezan za posipanje
Priprema
1.
Pljukance staviti kuhati u kipuću posoljenu vodu.
Za to vrijeme na maslinovom ulju skupa popržiti sitno rezan češnjak i peršin. Kad češnjak zamiriše dodati tikvice rezane uzduž na četvrtine pa poprijeko na fetice i 2 cherry rajčice rezane na četvrtine.
Promiješati na vatri 2 minute pa umiješati 1 žličicu krušnih mrvica.
Podliti bijelim vinom i kad alkohol ishlapi, uliti malo vode u kojoj se kuhaju pljukanci (puna je škroba).
Dodati začine: po prstohvat bosiljka, origana i majčine dušice i papar.
Neka se sve dobro prožme 1 minutu pa umiješati procijeđene pljukance (po osobi 30-tak komada). Pljukance vaditi rupičastom žlicom direktno u tavu sa povrćem. Kratko prokuhati, posoliti po potrebi.
Maknuti sa vatre i još malo politi maslinovim uljem.
Poslužiti sa ribanim parmezanom.
www.coolinarika.com