Peceni karabataci sa pancetom i gljivama

Sastojci
4 pileca karabatka
sol i papar
1 zlicica italijanskog zacina



1 zlica maslinovog ulja / suncokretovog
Umak
250 g gljiva
4 snite Podravka pancete
200 ml vrhnja za kuhanje





sol i papar
majcina dusica
Priprema
1.
Ugrij pecnicu na 180 stupnjeva . Piletinu operi , posusi , posoli , popapri i pospi sa zacinima sa obje strane . U tavi ugrij ulje i prepeci meso sa obje strane do zlatnozute boje , oko 5 min . Preprzene prebaci na lim za pecenje tako da je kozica okrenuta prema gore i nastavi peci u pecnici oko 20 min .

2.
U medjuvremenu napravi umak tako sto ces na istoj tavi od pecenja mesa preprziti pancetu . Preprzenu prebaci na tanjur i sacuvaj , a na istu masnocu dodaj narezane gljive na ploske i preprzi ih dok ne porumene oko 3 min .  Dodaj vrhnje , preprzenu pancetu , majcinu dusicu , sol i papar . Nastavi kuhati dok se umak ne reducira i postane kremast .

3.
Pecenu piletinu prebaci na servirni tanjur i pelij pripremljenim umakom . Serviraj uz kuhano povrce , tjesteninu ili rizu .

www.coolinarika.com