Sastojci 6 osoba
600 g mrkve
2 kom cikle
1 kom manje glavice crvemog luka
2 kom krumpira
1 kriška celera
1 kom kokošjeg hrbta, bedra, leđa (po želji)
1 cm đumbira
1/2 žličice kima
1-2 lista lovora
50 g maslaca
zzačin za juhu
1-2 zrele rajčice
2 režnja češnjaka
malo svježe ljute papričice
listići bosiljka
1 dl gustog maslinovog ulja
Priprema
1.
Očistiti mrkvu i ciklu – oljuštiti i narezati na manje komade, zajedno s celerom. Prekriti s cca 1,5 l vode, staviti u ekspres lonac 15-tak minuta. Ako želite krepku juhu, možete u ovu vodu dodati kokošji hrbat ili bedro – kasnije ćete odstraniti
2.
U posebnoj posudi stavite maslac i fino narezani crveni luk, krumpir na kockice,lovorov list, malo đumbira (cca 1cm korjenčića) i kima. Posolite. Dinstajte dok ne počne zagarati krumpir – nakon toga dodajemo po čašu vode, u više navrata, dok krumpir ne omekša. To je inače stari način pojačavanja rustikalnih čorbi
3.
U skuhanu mrkvu i ciklu dodajte dinstani krumpir s začinima i sve propasirajte sa štapnim mikserom. Probajte da li je potrebno dočiniti juhu – ako je pregusta dodajte još malo vode
4.
Na vrh svakog tanjura dodajte žličicu – dvije začina :
isjeckajte na male komade rajčicu (odstranite sjemenje i vodu), stavite 2 zgnječena režnja češnjaka (kasnije ćete ih baciti), malo svježe ljute papričice, listiće bosiljka. Posolite, popaprite i prelijte s dobrim maslinovim uljem – neka vam ova smjesa stoji barem sat vremena. Ovaj mirišljavi mediteranski začin učinit će ovu juhu jako ukusnom i za starije.
5.
Ova krem juha se može “začinjati” na više načina
Posluživanje
Možete tanjur ukrasiti i sa listovima luka vlasca. Možete posebno isjeckati ciklu, začiniti je s maslinovim ujem i metvicom – te je dodavati kao začin na vrh juhe. Ja obično serviram oba začina – često ih koristimo oba – dodajemo najprije jedan pa drugi.Možete međutim i sami izmisliti začine – npr. sa krastavcima, poput pravog gazpacha
Izvor: coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar