LAVANDARANCINO.

Kombinacija lavande, naranče i čokolade me natjerala da se počnem ponavljati u kuhinji. Ovaj kolač djeluje pitomo, ali izgled vara – vrlo je uzbudljiv.



SASTOJCI
• 2,5 dl griza od pira (*A)
• 6 žlica integralnog brašna od pira (*A)
• 1 žličica sode bikarbone (razom puna)
• 4 žlice smeđeg šećera
• prstohvatsoli
• 1 dl ulja (ovdje nježnijeg maslinovog)
• 1,5 dl marmelade od jabuke s lavandom (*B)


 
• 1 jabuka (ovdje idared)
• ½ limuna (sok)
• 1,5 dl vode
• 40-50 g arancina (*C)

Čokoladna glazura
• 100 g tamne čokolade (ovdje ‘organic’ sa 58% kakaa)
• 1 žlica ulja
• 2-3 žlice vrhnja (ovdje sojinog)

PRIPREMA
Izmiješajte sve suhe sastojke (mjereni su vrhom punim žlicama).
Arancine nasjeckajte na komadiće (ako su tvrđi, neka komadići budu što manji).
Jabuku naribajte i nakapajte limunovim sokom.
U suhe sastojke umiješajte ulje, marmeladu i naribanu jabuku.
Dodajte vode toliko da dobijete srednje gusto do rjeđe tijesto.
Meni je, uz srednje veliku jabuku, trebalo 1, 5 dl vode.
Na kraju dodajte nasjeckane arancine i sve dobro izmiješajte.
Na dno kalupa za pečenje (cca 21×30 cm) stavite pek papir.
Smjesu izlijte u kalup i poravnajte.


 
Pecite cca 45 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C (klasično pečenje, 2. nivo odozdo). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.
Ohlađen kolač prelijte glazurom: u zagrijane tekuće sastojke natrgajte čokoladu pa ju, uz miješanje, otopite na pari.
Na glavnoj fotki glazura izgleda ‘grbavo’ (žurilo mi sae pa sam vruću glazuru premazala po još toplom kolaču), ali provjereno je dobra.
Na fotki lijevo je glazura iz 100 g čokolade, 1 žlice ulja i cca 30 g maslaca.

POSLUZIVANJE
Napomena A – ako ne volite pir, možete koristiti pšenični griz i brašno.
B – marmelada je HR proizvod; ako niste u mogućnosti nabaviti ju, sastojci su: jabuke 75%, lavanda, limun, smeđi šećer 20%, jabučni ocat. A možete i naribati jabuku, dodati joj šećera, trunčicu limunovog soka, aromu lavande i to skuhati :)
C – koristila sam kupovne arancine, ali možete ih i sami napraviti.
Kolač možete peći i u okruglom kalupu (promjer 20 cm) – u tom slučaju produljite vrijeme pečenja (ja sam ga pekla cca 60 min).
coolinarika.com